Limiter son cholestérol

Le cholestérol appartient à la famille des lipides (ou « graisses »).
Il est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme et sert à la fabrication :

des membranes de nos cellules
de nombreuses hormones (oestrogènes, progestérone, testostérone, cortisol…)
de la vitamine D (qui favorise la fixation du calcium sur les os)
de la bile (qui participe à la digestion)

Seulement 1/3 du cholestérol de l’organisme est apporté par l’alimentation, les 2/3 restants sont fabriqués par le foie.
Le cholestérol est stocké au niveau du foie, donc il doit être transporté jusqu’aux cellules qui l’utiliseront.

Il existe 2 types de transporteurs du cholestérol :

le « LDL cholestérol » (appelé parfois « mauvais cholestérol »), qui transporte le cholestérol du foie vers les cellules.
le « HDL cholestérol » (appelé parfois « bon cholestérol »), qui ramène le cholestérol en excès vers le foie (nettoyant en quelque sorte les vaisseaux).

On a longtemps cru que diminuer le taux LDL-cholestérol et augmenter celui HDL-cholestérol permettait de réduire le risque de maladie cardiovasculaire, car :

→ certains facteurs augmentent le risque cardiovasculaire, et en même temps augmentent le taux de LDL-cholestérol (c’est le cas des acides gras « saturés », des acides gras « trans »…)

→ d’autres facteurs diminuent le risque cardiovasculaire, et en même temps augmentent le HDL-cholestérol… (par exemple : l’arrêt du tabac, l’adoption d’une activité physique régulière, l’augmentation de la consommation de certains oméga 3).

Mais… il existe aussi des facteurs qui diminuent le LDL-cholestérol tout en augmentant le risque cardiovasculaire ! (c’est le cas des omégas 6 en excès, par exemple). Ceci montre que le cholestérol n’est pas en cause et ne peut pas être considéré comme un indicateur fiable du risque cardiovasculaire.

Les études cliniques ayant abouti à une diminution importante du taux de cholestérol (par des médicaments ou par un régime alimentaire) n’ont pas réussi à réduire la mortalité cardiaque.

Alors que d’autres études, basées sur une modification de l’alimentation, ont montré une diminution de 73 % des récidives cardiaques et une réduction de 76 % de la mortalité cardiaque… et cela, bien que le taux de cholestérol de ces participants soit à un niveau comparable à celui des patients du groupe témoin !

La plus célèbre de ces études est « l’Étude de Lyon » (menée entre 1987 et 1998 par le Dr Michel de Lorgeril et le Pr Serge Renaud) qui s’est inspirée du modèle alimentaire crétois.

⇒ Si vous souhaitez modifier votre alimentation afin de réduire votre risque de maladie cardiovasculaire, je me ferais un plaisir de vous y aider, à votre rythme.

Triglycérides

Les triglycérides appartiennent également à la famille des lipides (ou "graisses") et peuvent être présents en excès dans le sang.

Une consommation excessive de sucres, d'alcool, ou un surpoids peuvent favoriser l'excès de triglycérides dans le sang.

« Dites à votre médecin que le cholestérol est innocent il vous soignera sans médicament » Docteur Michel de Lorgeril, Thierry Souccar Editions (2007)

Voilà près de 50 ans qu'on mène une guerre sans répit au cholestérol sous prétexte qu'il est un facteur majeur de risque cardiovasculaire. Résultat : plus de 6 millions de Français sont traités et ceux qui ne le sont pas s'angoissent. Absurde ! écrit Michel de Lorgeril, cardiologue et chercheur de renommée internationale, dans ce document stupéfiant. Lire la suite